超詳細 - 電飯鍋做雞蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋蛋白和蛋黃分開（注意蛋白裏不能有一點蛋黃，和水。）將蛋黃打散後加入40克糖，2克小蘇打，打勻。

2. 加色拉油，打至蛋黃微微發白。

3. 在蛋黃液中加96克牛奶，打勻。

4. 將96克低精粉，分3次篩入蛋黃裏攪拌勻（注意，不能花圈打糊，畫十字攪拌）。

5. 將45克糖，8克塔塔粉，加入蛋白中，用打蛋器打到蛋清成固體狀（倒過來，蛋白不會掉下來）。此時將電飯鍋預熱大約5分鐘。

6. 將發泡的蛋白分三次加到蛋黃裏，每一次都要畫十字攪拌均勻再加下一次。

7. 在電飯鍋裏刷一層油，將麪糊倒進入。?用煮飯檔，二十分鐘後變爲保溫，再來二十分鐘即可。

8. 兩次加熱後用牙籤插入蛋糕中，如無粘液就說明做好了。

9. 超級鬆軟，老少皆宜，家人紛紛表示比烤箱烤的好吃，還不宜上火。

烹飪技巧

雞蛋最好不要用冷藏過的，如是冰箱裏的雞蛋，提前一小時從冰箱裏拿出來。溫度太低影響打發蛋清的效果。