涼拌韭菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 韭菜擇好，洗淨，切成均勻小段。

2. 準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。

3. 把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝乾水分。（開水中放鹽，和過冷水都是爲了保持顏色嫩綠）

4. 焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽。

5. 鍋中倒油燒熱，放入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

6. 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻，即可。