拌在涼麪裏面的韭菜要炒嗎

不要。在做涼麪之前提前準備好韭菜，並把姜蒜切成小顆粒，用鹽醃一會兒，把油熱了之後，直接淋在韭菜跟姜蒜上，然後把面煮熟後，過一下涼水，這樣面的口感會好一點，然後把準備好的韭菜倒在面上，再放上點醋跟香油，攪拌一下就可以食用了。