茄子肉絲蓋澆飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.49W
準備時間:4分鐘 烹飪時間:12分鐘主料
茄子 :適量香菇 :適量
木耳 :適量
肉絲 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
米飯 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
澱粉 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
白胡椒面 :適量
醋 :適量
蠔油 :適量
海鮮醬 :適量
具體步驟
1. 茄子切成塊狀,肉切成絲,香菇木耳辣椒切絲備用
2. 鍋內放油,油儘可能多,因爲是炸茄子的,待油溫稍熱,把茄子放入鍋內慢慢把茄子炸成金黃色
3. 待茄子炸好以後把它盛至小盆裏,放入料酒,醬油,糖,白胡椒面,蠔油,海鮮醬,醋呢可以放也可以不放,根據個人口味調味,然後把澱粉放入適量水攪拌均勻成水澱粉汁
4. 把香菇木耳放入燒開水的鍋裏焯一下,盛起備用
5. 鍋燒熱,倒入適量色拉油,記住油稍微加熱就可以把肉絲放裏面炒制了,這是一個很重要的點,熱火涼油炒出的肉絲是嫩嫩的,口感非常棒,而不是想當然的以爲要把油燒冒煙了纔可以把肉絲放進去,這樣炒出來的肉絲就老了
6. 待肉絲炒成形後,放入蔥姜,蒜末炒出香味以後再把事先焯好的木耳香菇放入翻幾翻。
茄子用油炸至金黃後,放入輔料入味,熱鍋涼油放入肉絲煸炒,這樣炒出的肉絲鮮嫩可口