高壓鍋做豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐用水沖洗乾淨，用手把豆腐掰成不規則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。

2. 把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋裏放的時候比較方便。

3. 鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味。

4. 放入蔥薑蒜末，炒香。

5. 把肉末倒進去，用鏟子把肉末劃散。

6. 炒至肉末變色，散開。

7. 倒入調好的醬料，不停的翻炒。

8. 放入少許蒸魚豉油，提鮮。

9. 加入小半碗冷水。

10. 放少許鹽，調一下味道，醬汁燒開即可。

11. 把醬汁倒豆腐內。

12. 高壓鍋定時10分鐘，香辣鮮嫩的豆腐就做好了。

烹飪技巧

素有“植物肉”之美稱的豆腐，營養豐富，易於消化，除含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，消化吸收率達95%以上，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐中含有大量的雌激素—類黃酮，所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素，緩解女性朋友的更年期綜合症。另外，吃豆腐對治療老年人便祕有很好的幫助。