魚面煨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚面淘洗乾淨，放入清水盆中浸泡，浸泡至軟身。

2. 鍋坐水，1/2生薑拍碎入鍋，小蔥洗淨挽蔥結入鍋，撒點花椒粒，開鍋後將洗淨的豬脊骨入鍋氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。

3. 將豬脊骨撈出，溫熱水衝淨附着的浮沫，控水後放入湯煲中，注入足量清水。

4. 剩餘生薑拍鬆入鍋，大火煮開鍋後轉小火煨燉至豬脊骨熟軟（約40分鐘）。

5. 將浸泡至軟身的魚面控水後加入湯煲中，調轉大火。

6. 將魚面煮至銀白透明，吸汁入味，添加精鹽、少許胡椒粉調味，起鍋後紅尖椒圈用油爆香後飾面即可。

烹飪技巧

給魚面來個特寫鏡頭。好魚面下鍋後久煮不糊，色白如銀。以鮮魚肉及紅苕(紅薯)粉爲主要原料打製而成的黃梅魚面，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學物質的傳統風味食品，也是純天然的綠色營養食品，有健腦降血壓、預防冠心病等多種功效，日常食用可增強體質，促進健康。