鹹淡適宜的黃魚煨面怎麼做美味好吃

黃魚煨面本以爲是一道別致的菜式，其實是一道麪食。不過這碗麪食的確是下足了材料和功夫烹製而成。黃魚含有豐富的蛋白質和其他營養物質，還有其他輔料也是各有千秋。麪條可以選擇自己喜歡的口味，鹹淡適宜的黃魚煨面，可以作爲主食食用。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料。

2.黃魚去內臟、腹膜、魚鱗、背鰭、清洗乾淨，沿着背部脊樑切開一刀。

3.用鹽、花椒粒、生薑片在黃魚全身反覆搓，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。

4.雪菜用清水泡幾分鐘。

5.將雪菜擠幹水分。

6.冷藏一晚的黃魚取出，沖洗一下，然後用廚房紙擦乾水分。

7.鍋燒熱，加入適量豬油，放入黃魚煎到兩面黃。

8.倒入足量開水、加入薑片，大火煮半小時。

9.煮到湯濃白的時候加入雪菜再煮兩分鐘。

10.另起鍋，鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，煮好麪條，麪條放入涼白開裏過涼。

11.將麪條盛入碗裏，倒入做好的湯、雪菜、黃魚，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

一、黃魚的內臟、腹膜、背鰭、魚鱗一定要清洗乾淨，這是不腥的關鍵；二、用麻椒來醃製，去腥效果好，入味快。