營養的黃魚煨面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

黃花魚去內臟去鱗，洗淨後，從魚尾處，貼着魚骨橫着片下 魚肉；魚肉切塊，加蔥段，薑片，鹽，料酒，醃15分；魚骨魚頭在鍋裏煎成金黃色；

鍋裏底油，炒香薑片，倒入魚骨，加入蔥段，炒香，加1湯匙料酒，加1000毫升水，大火煮開，中火燉約半小時，使湯呈奶白色。將魚骨撈出，用紗布過濾兩次湯汁，去掉殘渣，一定要過濾乾淨。

大火煮開蒸鍋的水，放黃花魚片蒸8分，取出去掉魚骨；（魚皮會比較粘，可在蒸之前抹點油）

雪菜的綠菜部分切碎，在鍋裏炒幹水，加1茶匙糖，炒開後，倒入魚湯，煮開，加鹽；

另鍋煮熟麪條後，把麪條與雪菜魚湯混合，撒上魚肉，胡椒粉，香油。