美味的當紅辣子雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.61W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
雞 :小半隻輔料
姜 :1大塊油 :適量
生粉 :適量
蠔油 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
乾紅椒 :1大把
新鮮紅椒 :3只
鹽 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1.雞剁小塊,用鹽、醬油(少許上色)、生粉抓勻;
2.乾紅椒切段,新鮮紅椒斜切圈圈,姜切片;
3.坐鍋溫油小火將幹椒炸香撈出,餘油下薑片炒至卷邊接着下雞塊大火爆炒,中途噴兩次白酒(每次爲一小勺的量);
4.等雞塊呈金黃色後加入炸好的幹椒和新鮮紅椒圈快速翻炒幾下,噴醬油、淋蠔油、撒雞精拌勻即可。
1、如果有土雞的建議首選,比肉雞的味道要香很多,懶人的話用雞脯肉也可以,不用吐骨頭了;2、用生粉抓雞肉能夠使其肉質細嫩;3、幹椒一定要小火炸,否則糊了就不香辣了;4、如果把薑片的量加多,辣椒少點,就是老薑炒雞了,紅椒換成青椒就是青椒炒雞了,都由你的口味來定了,都是美味!