田莊臺油炸糕的做法 - 田莊臺油炸糕怎麼做

“油炸糕是山西大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區漢族特色糕點。
油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，吃起來外脆裏嫩。
油炸糕的做法全國各地各有不同，在盤錦要屬田莊臺鎮的油炸糕最好吃了，每次去田莊臺早市溜達都會買幾個，脆香可口”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

田莊臺油炸糕的做法步驟

• 1、碾米麪適量，加水稀釋發酵和麪是關鍵

• 2、和好的麪糰醒發

• 3、油炸糕之所以好吃是因爲用的是自家做的紅豆餡，這可不像市場上賣的那種添加各種佐料的豆沙餡

• 4、醒發好的麪糰揪成小劑子之後壓成餅放入豆沙陷

• 5、把放好豆沙陷的麪糰起來

• 6、之後再壓成餅這樣就可以直接入鍋炸制了

• 7、油溫要高直接入鍋炸制

• 8、炸到金黃色即可

• 9、外焦裏嫩香氣撲鼻餡料軟軟糯糯的老少皆宜

小竅門

和麪一定要用溫水