美味蛋黃肉鬆月餅怎麼做美味好吃

美味蛋黃肉鬆月餅聽上去的第一感覺就是精美而且很好吃的樣子，就名字而言就可以吸引很多的人。蛋黃肉鬆月餅裏面含有鹹蛋黃，還有黑芝麻、蛋黃液等營養物質，小孩不僅可以享受美食，還可以增加身體一些營養物質，是小朋友們在中秋節的首選哦！

主料

輔料

具體步驟

1.鹹蛋黃噴上少許白酒烤箱烤上5分鐘備用。

2.然後再把30克麪粉烤熟備用。

3.小蔥切碎放入盆中，35克色拉油燒熱倒入蔥花中。

4.鹹蛋黃切碎。

5.蔥油，鹹蛋黃，肉鬆，30克熟麪粉一起放入盆中拌均勻。

6.然後分成25克一個的小圓球入冰箱冷藏備用。

7.155克中筋麪粉，加入30克糖，80克水，46克黃油拌均勻。

8.揉成光滑不粘手的麪糰。

9.90克低粉加入46克黃油拌均勻成爲油酥麪糰。

10.水油皮和油酥靜止片刻。

11.水油皮分成25克左右面團，油酥分成12克左右的麪糰滾圓。

12.水油皮擀圓皮包入油酥。

13.封口捏緊。

14.然後再擀成牛舌狀。

15.捲成長條。

16.全部做好包上保鮮膜靜止5-8分鐘。

17.然後取出小卷按扁。

18.再次擀成長條。

19.再次捲起。

20.全部做好靜止5-8分鐘。

21.把麪糰中間按壓一下，兩頭對着。

22.用手封口搓圓。

23.再次擀成圓皮包入蛋黃肉鬆餡。

24.封口捏緊。

25.封口朝下放入烤盤，上面刷一層蛋黃液。

26.撒上黑芝麻。

27.烤箱預熱180度放入烤盤烤制20-25分鐘。

28.烤好取出冷涼，可密封儲存。

烹飪技巧

鹹蛋黃噴上一些白酒在烤製片刻，可以讓蛋黃去腥出沙。