美味的香菇肉丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蘑菇撕成條，洗淨

2.然後燒壺開水，加入開水燙一下，靜置兩分鐘至有些微軟即可

3.然後攥幹水分，放入料理機打碎。沒有就直接剁碎就好，成蘑菇末就可以。

4.豬肉也攪成肉末。蔥蒜切末和蘑菇末一起放入肉末中

5.然後加入鹽耗油蜂蜜醬油等調味料。

6.接下來就是最關鍵的步驟了。用筷子順着一個方向使勁攪打四分鐘左右，直至上勁，這樣做出的丸子纔不散，而且有q勁。什麼時候爲上勁。可以觀察下肉末。成粘稠狀，不散開，抱團就可以

7.然後就擠成一口一個大小均勻的丸子。可以用手掌攥住肉末，然後向上擠，可以重複幾次，這樣擠出來的丸子很圓

8.肉丸子

9.鍋燒熱。倒入油。油不需要太多，比平時炒菜多些就可以。也可以炸制。但是我覺得健康些，還是煎爲好。

10.油熱放入肉丸。油溫的掌握，就這個來說，只要放入肉丸發出滋滋的聲音就可以了。中小火煎制。直到表面發黃。

11.一面定型後，再翻轉下肉丸，讓其均勻上色。也可以晃動煎鍋，讓肉丸子滾動下，直到肉丸都是金黃色，就可以了

12.裝盤。可以淋上番茄醬，或者黑胡椒醬，我是淋的泰式甜辣醬。不錯哦

烹飪技巧

肉丸子最主要的就是上勁，這樣纔能有嚼勁。只要順着一個方向攪打，就可以出現這個效果哦。