爲什麼手撕包菜炒出來是苦的

炒之前手撕包菜沒有用淡鹽水浸泡，經過淡鹽水浸泡的手撕包菜可以降低苦澀味。炒手撕包菜的時候需要多加油，這樣也可以減少苦澀味，口感會更好。手撕包菜可以和調料大蒜，生抽一起炒。炒制時，需要不停的輕輕翻炒手撕包菜，避免把手撕包菜炒焦，影響口感。