美味佳餚魚頭豆腐煮薯粉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.88W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:50分鐘魚頭豆腐煮薯粉是由魚頭、豆腐等食材製做成的,屬於蘇菜。是浙江杭州著名的菜餚,這道菜與清代乾隆皇帝有關。“魚頭豆腐”,還有一副對聯是說它的。對聯句是這樣寫的:“肚飢飯碗小,魚美酒腸寬;問客何處好,嫩豆腐燒魚。”“嫩豆腐燒魚”指的就是魚頭豆腐。
主料
魚頭 :1個豆腐 :500
薯粉 :500
輔料
生薑 :適量大蒜 :適量
生抽 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
剁椒 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1.豆腐切塊
2.薯粉提前浸泡
3.熱鍋涼油,油熱下入生薑大蒜子煸香
4.下入魚頭煎至變色
5.放醋,醬油,生抽,料酒,剁椒,水
6.下入豆腐蓋上鍋蓋燒30分鐘
7.放入白菜,薯粉,鹽
8.薯粉熟了即可出鍋,撒入蔥花