海米油菜的做法你都知道嗎？

不知道大家有沒有吃過或者是聽說過海米油菜呢？其實它也算的上是中國家庭中餐桌上比較常見的菜品啦。而且味道鮮美，功效多多，老少皆宜，因而受到了人們的廣泛喜愛。但是，可能也有一些朋友並沒有聽說過，不過沒關係，這次看這裏就對了。

今天我們就來跟大家說說海米油菜。油菜利尿除溼氣，海米溫補腎陽，雞湯補虛益氣，三原料相配，共成補虛弱、消虛胖之佳品，經常食用可改善面部浮腫。那麼這麼好的海米油菜的做法是什麼呢，彆着急，這就說。

一、材料

1、主料：油菜適量，海米適量

2、輔料：生抽2勺，醋兩勺，料酒2勺，糖1勺，澱粉3勺，植物油適量，鹽適量

二、做法

1、油菜洗淨備用

2、鍋裏放入少量清水一點點鹽燒開，放入油菜焯熟

3、把焯熟的油菜裝盤

4、小碗裏放入兩勺生抽，兩勺醋，兩勺料酒，一勺糖，適量海米，適量鹽，半碗清水

5、蔥切碎

6、鍋裏放入適量植物油，爆香蔥花，放入小碗裏的調料燒開，再用三勺澱粉加適量清水調成澱粉水，放入鍋中，大火燒開，至湯汁粘稠關火

7、把湯汁澆到油菜上即可。這一步相當於放鍋裏炒，使海米油菜變得脆嫩鮮美。

三、注意事項

同樣的海米，同樣的油菜，爲什麼飯店做的比我們好吃，大家有沒有想過?我們平時做海米油菜都習慣一片一片的把葉子掰下來洗乾淨，隨手改兩刀，或者是不改刀下鍋炒。一般先炒海米，炒完之後把油菜倒鍋裏嗆炒一下，出鍋。其實看過大廚做法之後，你會恍然大悟。哦，原來好吃的祕訣竟然是這樣。

1、黃金搭配：油菜+蝦仁兒，一起炒裏面會含有豐富的維生素和鈣可以消除牙齦腫痛，消腫，清熱解毒，因此啊，兩者同食可以提高鈣質對腰腿疼都有功效。

2、禁食搭配：油菜+山藥，搭配有點相剋，他們在一起吃會影響營養素的吸收。所以我們吃的時候儘量避免油菜和南瓜、山藥同食。

3、油菜不用摘開，用水仔細的洗乾淨葉子內部 ，不要殘留髒東西。然後在油菜根部改十字刀。狠一點，切開，別切掉。

4、鍋裏放油，燒熱以後，下鍋大火炸，炸十秒鐘左右，迅速撈出，控油，擺盤兒。

看過了之後是不是覺得海米油菜的做法很簡單，簡直是一學就會啊。不過雖然海米油菜對身體很好，但是還是有一部分的人不可以吃的，比如懷孕早期的女人、患有小兒麻疹、狐臭這類慢性病的患者們，還有有着過敏性鼻炎的老年人也不可以吃。