美味佳餚川芎天麻魚頭煲怎麼做美味好吃

川芎天麻魚頭煲是用川芎和天麻再加上魚頭爲主要的原料製作而成的。川芎具有活血行氣,祛風止痛的功效。而天麻則是可以治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、抽搐、破傷風等疾病。這道菜不僅味道美味，而且具有醫療作用，這道菜可以來招待客人最是合適了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材。天麻、紅棗已經提前用清水泡軟、魚頭收拾乾淨。

2.準備好川芎、陳皮。

3.大火燒鍋至7分熱，下豐油，將魚頭兩面煎至微焦後，留尾油，把魚頭盛出。

4.用尾油將薑片、幹蔥爆香。

5.再將煎好的魚頭下鍋，開最大火，沿鍋邊濺入料酒，略炒勻。

6.將紅棗、天麻連同泡水、陳皮、川芎一起下鍋，炒勻。

7.加入足量能夠沒過魚頭的開水，大火煮開後，改小火，燜煮30分鐘。

8.此時收汁到原來的2/3，下鹽、雞精、白糖調味。準備轉鍋繼續燜煮。

9.移入砂鍋中，重新煮開後，即可出鍋。

10.出鍋，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、川芎、陳皮不可多放，以免藥味過重。2、這湯是能夠飲用的，放鹽調味時，不可過重。