砂鉢野黃鱔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把買來的黃鱔洗淨，去頭尾和腸子。切成一寸半左右的鱔段備用。

2. 大蒜去皮，姜用刀拍裂，蔥洗淨切斷放入砂鉢。

3. 把鱔段及蔥薑蒜放入砂鉢，倒入水後開火。後放鹽、料酒、幹辣椒調味，放少許糖提味和少許醬油着色。然後先猛火燒開再小火燉十五至二十分鐘即可。

烹飪技巧

辣椒可根據喜好調整多少