荔浦芋頭紅燒肉(家庭版)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將芋頭洗淨削皮。

2.這是準備好的輔料。

3.肉洗淨切塊待用。

4.芋頭也切塊待用。

5.油鍋熱後放入花椒、生薑炒香後到入肉塊。

6.肉炒變色後，倒入生抽、料酒、糖、老抽，加開水一大碗，蓋鍋蓋中、小火煮15分鐘。

7.肉煮15分鐘後倒入芋頭，加鹽，再倒些老抽加2碗熱水，仍然是中小火慢燉15分鐘，讓芋頭着色，入味，最後關火放點雞精（可以不放），撒上小米蔥，就可以出鍋了。

8.香噴噴的芋頭出鍋了！

烹飪技巧

芋頭倒入鍋時水要多，才能讓芋頭入味，如果湯太多要敞蓋燉，才能收汁。做這菜儘管很費時，但是這樣做出的芋頭黏糊入味，幾乎是入口即化，很適用老人食用。