荔浦芋扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 芋頭切成0.1釐米的片，下油鍋炸至兩面金黃。

2. 這是已經炸好的。

3. 肉墩切成0.1釐米的片備用。

4. 桂林腐乳。

5. 小蔥切碎。

6. 大蒜頭切碎。

7. 拿四塊腐乳出來用勺子弄碎。

8. 剛剛調好的腐乳碗里加入生抽、蒜頭、水、辣椒調成汁。

9. 切好的肉片放在汁液裏兩面都沾一下。

10. 芋頭也一樣。

11. 取一個大碗按一塊肉一塊芋頭排列起來。

12. 最後剩下的就平發在上面就可以了。沾完肉片剩下的汁液倒在上面。

13. 下鍋大火蒸1小時左右，如果用高壓鍋也得上氣後20分鐘左右，得看肉軟化的程度，如果還沒有軟化就再加幾分鐘。

14. 取一個盤子蓋在碗上，按住大碗把肉翻在盤子裏即可。

烹飪技巧

芋頭要橫做對半切這樣才能和肉一樣大小。