家常冰糖豬手怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.75W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
豬手 :800輔料
姜 :10冰糖 :60
鹽 :12
香油 :25
小蔥 :3根
料酒 :25
八角 :3個
蒜瓣 :5個
醋 :適量
具體步驟
1.肥豬手一隻,剁小塊,擇淨毛根,開水燙煮去血水,撈出後放入盤中。
2.蔥,姜,蒜瓣,八角佐料洗淨準備好。
3.倒入香油,把蔥姜等佐料煸炒。
4.放入已準備好的豬手,同蔥姜等一起煸炒。
5.直到煸炒到發金黃色冒油,這時加入醬油,鹽,作料酒,醋適量翻炒,然後加入半瓶開水開始煨。
6.煨的過程中,不斷翻身,以便入味。
7.煨一個小時左右,用筷子戳一下是否爛。
8.準備好冰糖
9.大約1個小時帶10分鐘,放入冰糖,大約20幾顆,繼續翻炒,加少許開水繼續小火燜。
10.直到收湯,注意要不斷翻身,以防燒糊粘底。
記得一定要加開水,不斷添加,以防糊底。這樣才能煨爛哦。