家常黃豆豬手怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃豆洗淨，用清水浸泡30分鐘。

2.2只豬蹄洗淨，每隻斬成6塊，用清水浸泡30分鐘。

3.豬蹄冷水下鍋焯水，開鍋後再焯8~10分鐘，徹底焯透。

4.撈出，用溫水洗淨。

5.瀝乾水分，盛入高壓鍋內待用

6.蔥切段、姜切片，各種香料備齊。

7.炒鍋燒熱，加入少許植物油，下入蔥姜和所有香料煸出香味。

8.加入生抽。

9.加入料酒

10.加入蠔油

11.加入糖

12.再加入適量的開水，最後用少許老抽調一下顏色。嘗一下味道，如果覺得淡了，可以再加少許鹽調味，滷汁就完成了。

13.將調好的滷汁倒入高壓鍋裏，水位剛好沒過豬蹄即可。

14.加入泡好的黃豆，攪拌均勻。

15.設定爲“豆類/蹄筋”模式，剩下的就是坐等美味出鍋了。如果是傳統的用明火加熱的高壓鍋，那麼開鍋後再壓25分鐘即可，待浮子自己落下再開啟鍋蓋。

16.出鍋啦，噴香撲鼻！！

烹飪技巧

1、豬蹄焯水要徹底；2、湯汁剛沒過豬蹄即可，因爲高壓鍋煮東西不會蒸發很多水分；3、待浮子自己落下再開啟鍋蓋。