美味清脆爽口的時令小炒怎麼做美味好吃

時令小炒就是家常菜中最爲普遍的炒菜，與其他炒菜相同，時令小炒也非常注重食材的搭配，這道美味清脆爽口的時令小炒，就是選用了春筍作爲主要食材，筍子味鮮爽脆，正是清脆爽口的食材，搭配一些豆製品，榨菜，瘦肉，一則提高菜餚的色香味，同時也增加菜餚的營養價值。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.食材切成絲

3.鍋內油到七成熱時放入筍絲，加入1克左右的鹽（筍絲不用焯水，炒制時加入鹽有去澀的作用）

4.筍大火炒1分鐘左右加入榨菜絲，翻炒幾下再加入豆腐乾絲。

5.加入肉絲炒（肉絲很容易熟，太老了不好吃，放在最後炒最嫩了），加鹽、料酒和白糖

6.加入適量的開水開蓋煮2分鐘左右

7.出鍋裝盤