家常草莓果醬怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
草莓 :500g細砂糖 :170g
麥芽糖 :120g
果凍粉 :1/2小匙
輔料
具體步驟
1. 取一不鏽鋼鍋,先將草莓去葉、去蒂後洗淨、瀝乾水份,每顆縱切成4塊放入中備用。
2. 作法1的鍋中緩緩加入細砂糖,將草莓和砂糖輕輕攪拌均勻。
3. 將作法2的鍋中倒入麥芽糖,並將鍋以中火加熱。
4. 於作法3的鍋中邊煮邊攪拌,待其滾沸後用湯匙撈去浮起的泡沫與渣滓。
5. 作法4的草莓攪拌均勻後,再煮開後撈出草莓果粒備用。
6. 將作法5鍋中的醬汁繼續以中小火加熱約3分鐘,再將作法5的草莓果粒倒回鍋中一起煮。
7. 將作法6的鍋繼續以中小火加熱,約3分鐘後,即將果凍粉以3大匙水調勻後倒入鍋中,並且要快速將其和醬汁拌開備用。
8. 待作法7草莓醬汁煮至濃稠狀後,將其趁熱裝入準備好的加蓋玻璃罐中,待冷卻後即可放入冰箱冷藏。