開胃嗆醃螃蟹怎麼做美味好吃

中國菜有很多將食材活着烹飪，比如醉蝦，還有就是這種開胃嗆醃螃蟹。這種吃法實在是生猛，活着的螃蟹洗淨吐沙後，直接加入鹽使其脫水而死，有的人不喜歡，但這樣子製作出來的蟹別有一番風味，尤其是正當季的螃蟹肥美鮮嫩，蟹膏、蟹肉等完美交融

主料

輔料

具體步驟

鮮活螃蟹洗淨

煮鍋裏倒進清水，倒進精鹽、放進花椒、生薑，煮開後放涼倒進白酒攪勻。

把螃蟹放進放涼的鹽水裏，壓上重物。螃蟹醃漬12小時左右即可食用。