外婆祕製江南糖醋小排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 選擇只有一根骨頭在中間的小排，切蔥姜備用，大概7勺子米醋、3勺子生抽、1勺子老抽、一點料酒、3勺子多的糖、6勺子水混合放入碗備用

2. 高壓鍋內放薑片、八角、桂皮、料酒煮小排6分鐘左右從高壓鍋中拿出小排，用油炸兩遍，外酥裏嫩

3. 炸過小排的鍋倒出油，放入蔥姜爆香，下排骨，下備好的醬料燜到開始收汁，出鍋前澱粉勾芡。

烹飪技巧

外婆說用那種“玫瑰米醋”做出來的排骨醋香味最好。排骨炸過後再燜會有意想不到的獨特美味。