客家鹽焗雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 處理好的雞洗淨，用食鹽抹遍全身，用保鮮膜包起來冷藏醃1天1夜。

2. 醃好的雞肚中間放生薑片。

3. 用油紙包起來，儘量多包幾層,再用綿繩綁起來固定.(綁綿繩這步偷懶了)

4. 取一厚底鍋，鍋底先灑一層粗海鹽。

5. 放入包好的雞，灑上剩下的粗海鹽，蓋蓋。

6. 先開大火5分鐘，再小火30分鐘，繼續燜至冷卻。

烹飪技巧

1,儘量用厚鍋底,不容易糊,小潺用的是高壓鍋,蓋子不用緊扣.2,雞晾乾水份後再醃一晚更加入味.3,粗海鹽的量一定要夠,用過的粗海鹽可以炒幹水份,密封存放乾燥處,下次再用,越久越香的哈!