青椒香菇臘腸滑蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 青紅椒、香菇去蒂、洗淨，切成細末，臘腸洗淨，切丁；

2. 雞蛋打入碗中，無需攪拌；

3. 炒鍋中火加熱，倒入一勺油，將青紅椒末，香菇末和臘腸丁快速翻炒熟後盛起；

4. 大火將鍋燒熱，倒入色拉油，燒熱，用油在鍋中轉圈，均勻的塗抹鍋底的每一個部分，然後將多餘的油倒出；

5. 倒入2個雞蛋，快速翻炒後倒入炒熟的青紅椒末，香菇末和臘腸丁，出鍋前加入最後1個雞蛋、適量魚露，快速翻炒後出鍋盛盤即可。

6. 配上酸甜清爽的百香果醬吐司

7. 再來一杯用酸奶機做的燕麥片酸奶

烹飪技巧

Tips：1.其實最初想用的是培根丁，但因爲家裏沒貨，恰好同事送了三根臘腸，就地取材了；2.清洗香菇時，我用的是媽媽教我的方法，把香菇放在水中轉圈，這樣可以很好的清洗掉香菇中的泥沙；3.炒蛋的時候鍋要熱，動作要快，這樣蛋纔會嫩纔會滑，我因爲偏好老的口感多炒了一會，喜歡滑蛋的朋友請減少炒制的時間；4.將配菜和蛋分開炒制是爲了避免配菜不熟延長炒制時間導致雞蛋的口感變老；