香滑蛋腸粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用水磨腸粉大概200ml，用1：1的比例調成漿。

2. 把蛋打到另一個碗裏，打散。

3. 用1 2調成蛋漿，攪勻。

4. 用2個大圓碟子，底部掃上油，盛一湯勺左右蛋漿，可以添加肉碎，放到隔水蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸約2／3分鐘左右即可。

5. 最後燙些青萊，淋上醬汁，（醬汁最好加工一下，我是用醬油，生油，蠔油及糖煮）因爲沒有刮板，所以都搞得碎碎的，樣子不太好看。

烹飪技巧

由於是嘗試，用量沒記錄好，有時添些水，又加一點粉，但出來的口感剛好。