自制DIY瑞士排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將馬鈴薯去皮，切成菱形，用七成熱油炸至金黃色撈起待用；

2. 將炒鍋內油燒成五成熱，將威化炸膨化後撈起放在盤裏；

3. 將排骨斬成段，沾上一層薄幹澱粉，下入六成熱的花生油鍋內炸至金黃色撈出，瀝去油；

4. 炒鍋放油0.5湯匙，燒四成熱，放入蒜茸、排骨，烹紹酒，爆透後加入高湯，調入茄汁，精鹽、味精、白糖、糖醋汁，加蓋煮至九成熟時，揭蓋再加入炸過的馬鈴薯略煮至熟，加熟花生油0.5湯匙推勻裝盤，威化伴邊即成。