DIY - 清蒸排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肋排洗淨斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當然喜歡也可以一起蒸。

2. 配料：原油麪豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉。

3. 斬件後的排骨洗淨，瀝乾水。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻醃製30分鐘以上。（提前半天醃製較入味）夏天氣候熱可以用保鮮膜封好放進冰箱保鮮醃製。

4.鍋里加水、放上支架，把醃製好的排骨隔水大火蒸20分鐘。（另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟。飯好後別急着開啟蓋子，關掉電源後燜煮10分鐘左右。

5. 蒸好後攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁。

6.鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨。

7.湯汁用作撈麪也是不錯的， 我家小寶每次連汁都吃的乾乾淨淨。

烹飪技巧

排骨儘量斬成小塊，這樣蒸的時間短而入味。最好選用肋排的中間部分，吃起來口感好。排骨兩頭也不會浪費，煲湯、熬粥都可。調料時要注意分量、所有醬料都帶有鹹味的，醃製排骨不需要加鹽了。排骨醃製好放在冰箱裏，想吃時取出適量的排骨煮飯時一起蒸熟非常方便。