家常的炸魚排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗淨；

2. 雞蛋磕入碗內打散；

3. 魚頭向左、魚脊向裏平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，並去頭；再剔魚的另一面，去掉脊骨；然後剔去軟翅和皮，片成半釐米厚的大片；

4. 魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精醃漬5分鐘；

5. 拍上面粉拖雞蛋液並蘸上面包屑；

6. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色；

7. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可