清燉牛肉好鮮的一碗湯 - 先喝兩大碗再說圖解

牛肉的蛋白質含量很高，脂肪含量低，牛肉的做法很多，燉、煮、滷、燒，是大家都比較愛吃的一種肉類。牛肉買回來泡的時間最好長一些，因爲裏面的血水很多影響口感，再用蔥姜大料煮，能更好的去除腥味。將處理好的牛肉與蘿蔔一同燉煮，牛肉軟爛，湯汁味道鮮美。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

牛肉泡30分鐘以上，切成稍大的塊。

第二步

蘿蔔去皮切滾刀塊。

第三步

牛肉冷水下鍋，放兩勺料酒，大火煮開。

第四步

用勺子將表面的浮沫撇去，撈出牛肉沖洗乾淨。

第五步

將牛肉塊放入高壓鍋中，接着放入蔥段，薑片，八角。

第六步

倒入大量清水，蓋上高壓鍋蓋，上汽後蒸20分鐘。

第七步

將壓好的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥和姜丟棄。

第八步

放入蘿蔔塊，一同煮20分鐘。

第九步

鍋蓋不要蓋嚴，留一條小縫。

第十步

帶蘿蔔煮至透明，加鹽。

第十一步

最後放入枸杞再煮兩分鐘，起鍋前放香菜。

第十二步

上桌。