下飯超級香的紅燒兔肉 - 一定要多吃兩碗圖解
來源:飄香吧 1.66W
紅燒兔肉和冷吃兔,這兩個我更喜歡紅燒兔肉,因爲紅燒兔肉感覺比冷吃兔吃起來更香更有味道一些,下飯也比較可口,這是我個人的意見哈。這次我弄的紅燒兔肉呢,這個兔子沒有去菜市場買,是在某網上網購來的,感覺和菜市場的也差不多,你們如果要做這道菜的話,也可以去網購來哦
主料
兔子 :1只藕 :1節
筍片 :1根
胡蘿蔔 :1根
青椒 :2個
輔料
蔥 :適量蒜 :適量
姜 :適量
花椒 :20粒左右
八角 :6個左右
香葉 :5片
冰糖 :20g
料酒 :3勺
生抽 :80ml
老抽 :40ml
豆瓣醬 :3勺
詳細步驟:
第一步
把買的兔子弄出來洗乾淨
第二步
剁成一塊一塊的,我切的比較大,你們可以小點
第三步
加料酒一直清洗,把血水清洗出來,注意最後一次把水過濾幹
第四步
現在我們把青椒和胡蘿蔔切成如圖的樣子
第五步
把買來的筍子和藕泡在水裏,不然會變黑呢哦
第六步
準備好各種調味品,如圖所示,這是我的個人愛好,你們可以根據自己的口味調整
第七步
現在開始開火下各種調味品,記住油要比平時炒菜的多三倍,因爲兔子肉很瘦的,基本炒不出來油
第八步
把過濾過得兔子下鍋炒幾分鐘
第九步
加入3勺豆瓣醬繼續炒,豆瓣醬根據自己口味放
第十步
在依次加入老抽,生抽,鹽給它們調味,根據自己口味放適量的
第十一步
繼續翻炒兔子肉,加入沒過兔子肉的水,然後加入冰糖和料酒,加鍋蓋轉中火悶20分鐘,中間休息看水乾沒有
第十二步
20分鐘後兔子肉已經差不多熟了,這時候我們放下各種蔬菜繼續翻炒
第十三步
最後配上一碗白米飯就可以開吃了哦
烹飪技巧:
這道菜總得來說有點複雜,但是做起來挺簡單的