美味的窩北薰腸怎麼做美味好吃

窩北薰腸，八分瘦肉兩分肥肉，搭配剛剛好，不肥不膩。其色澤暗紅、皮光油亮,入口咀嚼,皮兒脆肉鬆、柔綿而不散。熏製的香腸味道醇香，嫩嫩的， 很鮮美，食後餘香滿口，終久不散。涼了以後肉也會變的紮實一點，但是更美味，有點像平時買的火腿腸味道哦。

主料

輔料

具體步驟

腸衣洗去表面的鹽分，浸泡20分鐘以上備用

豬肉8分瘦2分肥，去皮洗淨切大塊，豬肉絞成肉末

番薯澱粉裝大碗裏，加入適量清水溼潤澱粉

再加入350克沸水把澱粉攪拌成糊狀

小蔥跟生薑細細剁碎

在豬肉餡里加入所有主料裏的調味料，豬肉餡和調味料順着一個方向攪拌均勻

廚師機裝上灌腸的配件，把腸衣全部套進漏斗，尾部打個結

粉糊放到微涼以後分次順着一個方向拌入肉餡內

最後肉餡拌成糊狀就好了

把肉餡全部灌入腸衣內，兩頭紮緊，末端留出10釐米左右的空腸衣

把灌好的腸子略整理一下，分段用棉繩紮好

把紮好的粉腸放入溫水鍋內，在每段上用牙籤扎一個孔防止爆裂，再加八角，鹽，小蔥香葉，生薑等用小火煮，煮的時候注意水不能沸騰，不然粉腸會煮破，整個過程不要蓋鍋蓋，也不能翻動它，就是文火一直煮，煮大概30到40分鐘至粉腸凝固即可撈出，這時候已經可以吃了，如果要薰腸就進行下一步

找一個空鍋，撕一塊錫紙，上面放一勺白糖，三小撮茶葉。

把粉腸放在鍋內架子上，蓋好鍋蓋，注意密封，大火燒熱，鍋內產生煙霧以後幾分鐘就薰好了

薰好以後拿出放涼即可切片。