美味的玉米窩窩頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好主材料。

2.將主材料中除了水以外全部倒入盆中，然後適量的加入清水，一次不要加太多，慢慢揉麪團，直到麪糰成型。

3.麪糰不要太溼，也不能過幹，掌握尺度，有利於窩窩頭成型。

4.取出蒸格，有油紙就鋪一張，沒有就沾點玉米油刷刷蒸格，避免一會兒黏住。

5.把麪糰搓成長條形。

6.用刮板將麪糰分成均勻的12等分。

7.取一份先搓圓，然後右手大拇指在麪糰底部按一個洞，同時轉動麪糰，讓這個洞變大變圓。

8.一個窩窩頭就做好了。

9.依次做好其它的窩頭，放入蒸格中。

10.上鍋，大火蒸15~18分鐘左右（視窩頭大小而決定時間，一般情況20分鐘之內也能蒸好。）

11.趁窩頭在蒸的時候，將事先泡發的香菇擠掉水，切成香菇丁備用。

12.泡的酸豇豆也切成小段備用。

13.鍋裏倒入適量的植物油，大火將油燒熱。

14.倒入肉末翻炒到肉末顏色開始變淺。

15.烹上一點料酒，翻炒幾下，放一點鹽調味。

16.加入適量豆瓣醬，翻炒均勻。

17.倒入香菇丁，翻炒均勻。

18.倒入酸豇豆，繼續翻炒均勻，再放一點點鹽。

19.起鍋裝入小盤中。（我炒的分量比較多，因爲這個香菇豇豆碎肉還可以做臊子面用。）

20.時間到，窩窩頭已經蒸好了，金燦燦的，看着就很有食慾。

烹飪技巧

1.喜歡粗糧的可以將玉米麪再多放一點，少一點糯米粉，我這個比例做出來窩窩頭很糯，我媽媽很喜歡。

2.加一點無糖奶粉增加窩頭的奶香味，不喜歡也可以不加。

3.麪糰的乾溼度決定窩頭是否能成型，太溼的話，窩頭會趴下來，太乾的話，窩頭容易散，這個度要大家自己掌握一下。

4.臊子可以換成別的，根據自己的口味作調整。