好吃的蛋卷糕怎麼做美味好吃

今天有朋友來做客，不知做點什麼吃比較好，因爲天氣又比較炎熱，於是，就選擇做一個點心吧，做蛋卷糕。蛋卷糕我是第一次做，給朋友吃，我有點緊張，怕做得不好。但是幸運的是，我做出來的蛋卷糕味道非常棒，入口感很好，軟軟的，比在外面買的還好吃呢。

主料

輔料

具體步驟

滴入白醋，電動打蛋器調至二檔打至蛋白泡沫細膩；

電動打蛋器調至三檔，打至蛋白溼性發泡（出現水紋狀的紋路，並且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現彎彎長長的尖角）；

電動打蛋器調至四檔，打至蛋白硬性發泡（水紋狀紋路不消失，狀態象打發的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出現短短的尖角，並且尖角不會彎）

打發好蛋白後，在另一個大盆裏打發蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發白。

加入水、油，用手動打蛋器拌至盆內液體水油完全融合，呈乳化狀態

分次篩入低粉，快速拌勻至麪糊無顆粒（改用手動打蛋器，這個步驟開始不再使用電動打蛋器）。

取三分一的蛋白與麪糊拌勻（動作一定要輕，但是得快，不然蛋白消泡得厲害蛋糕就發不起來了）。

拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱預熱150度，烤制25分鐘。