加州風煎蛋卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 馬鈴薯洗淨刨絲，去不去皮都可。用一個大的不沾鍋、中火加熱後，加一大匙奶油，放入馬鈴薯絲，攤平煎成焦黃的餅狀，不時用平鍋鏟壓一壓，使它結成大片。＊這是餐廳給早餐做伴菜 hash brown 用的做法，在家不講究的話可以完全省掉這個伴菜。

2. 雞蛋打入碗中兌上鮮奶，用叉子打至蛋和奶混合成奶油黃的蛋液，多打一會兒，煎出來的蛋才細嫩。

3. 把步驟1的馬鈴薯絲用鍋鏟撥至一邊、再放入另一匙奶油、並將切好丁和片的火腿、青椒、番茄、蘑菇、洋蔥放入炒出香味。

4. 將打好的蛋液倒入有炒料的這半邊鍋子裏，用中火慢慢的炒，不時的用打蛋的叉子將底部已熟的部分挑上來，直到整塊蛋和料結成固體狀，因爲有加奶，蛋會略帶溼溼的。

5. 將蛋卷和馬鈴薯絲盛盤，在蛋卷上趁熱放上起士絲和切好的牛油果即可。

烹飪技巧

1.注意所謂“美式”就是說調製這蛋卷omelet的心法訣竅和中式的雞蛋料理不同，不要有“不就是炒蛋嘛”的心態。2.馬鈴薯如懶得刨絲，切丁煎也可，叫做homefries.3.所謂“加州式”，就是加了牛油果。不加也無所謂。4.發現了沒？這道蛋料理沒有加鹽哦，吃時再撒胡椒鹽巴，或是沾番茄醬調味。5.可以搭配烤吐司麪包和果醬奶油，那這個早餐就更豐富了。