香甜鬆軟紅燒肉視頻版怎麼做美味好吃

說起紅燒肉，有人捧在心頭，有人敬而遠之。喜歡吃的人喜歡的不得了，不喜歡吃的人聞聞就不行了。要我說啊，其實還是不敢嘗試或是吃不習慣。我國宋朝著名詩人蘇軾先生就對紅燒肉愛到骨子裏頭了。因此紅燒肉又叫東坡肉。其以五花肉作爲原料，口味偏甜，口感鬆軟，入口即化。是中華美食的一道經典啊！

主料

輔料

具體步驟

五花肉洗淨，整條放入開水中灼燙30秒

撈出放在水龍頭下衝至涼透，切厚塊，放入開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭底下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分

鍋裏放油，冷油放入桂皮和八角，小炒出香味

放入切好的五花肉一起煸炒

五花肉煸炒至兩面稍微微黃

放入冰糖、草菇老抽、鹽

翻炒均勻，讓每塊肉都上色

加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫

加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~60分鐘左右

大火收汁，邊收汁邊翻炒

直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹着醬汁即可。