培根芝士卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備原材料

2. 準備原材料

3. 將除黃油外的所有原料放在一起，揉至麪筋擴展、表面光滑；

4. 加入黃油揉至擴展階段

5. 放溫暖處進行基礎發酵；

6. 發至兩倍大，手蘸高粉扎入小洞不會縮，基礎發酵結束；

7. 將麪糰排氣後，分割成50g每份的劑子，滾圓後鬆弛15分鐘；

8. 鬆弛結束後，將麪糰擀開成長條形；

9. 翻面後，放入培根及芝士片，壓薄底邊；

10. 捲起後，收口朝下；

11. 排入烤盤；

12. 用利刀在麪糰中間位置劃口，放溫暖溼潤處進行二次發酵；

13. 發酵結束後，表面刷蛋液，撒適量香蔥末

14. 入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

烹飪技巧

1、喜歡麪包鬆軟的TX，可以用少許低粉代替高粉；2、麪粉的吸水性不同，添加的水分依據所用高粉自行增減，以麪糰柔軟不黏手爲宜；