#特色#水煮肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黑百葉洗淨控水

2.毛肚洗淨控水

3.黃喉洗淨控水

4.梅花肉

5.西生菜洗淨控水

6.西生菜用手撕成適當的大上放置盆底

7.將肉切成薄片，用水煮魚中的醃肉料抓均（沒有水煮魚料的，可以用水澱粉薄薄的抓均）

8.將底料倒入鍋中（沒有底料，可將四川郫縣豆瓣醬炒香然後添水）

9.鍋內加入適量的水，煮開

10.水開後將肉片滑入鍋內

11.再將百葉，毛肚，黃喉下入鍋內

12.煮熟，即可關火

13.將鍋內的湯及肉全部倒入已經放好西生菜的盆中

14.將幹辣椒末放到盆中

15.鍋內放適量的油燒開

16.將燒開的油燒在幹辣椒末上

17.完美出品

烹飪技巧

一般水煮肉片採用的都是裏脊肉，但總是覺得梅花肉更嫩更好吃一些，毛肚，百葉和黃喉屬於自己隨意填加進去的材料，沒有可以不放，西生菜不需要打水焯，如果西生菜換生其它的青菜，就要打一下水焯，再當盆底！