辣味蘑菇肉片怎麼做美味好吃

這也是一道非常地道的，家常菜。它的主要食材是蘑菇，肉片。在製作的過程中，肉片兒一定要先醃製好。蘑菇要撕成條狀進行翻炒。但要注意蘑菇翻炒的時間不要太長，不然會出水。這道菜，味道非常鮮美，特別適合居家食用。

主料

輔料

具體步驟

1.肉片用生抽、料酒、香油、幹澱粉、鹽醃製片刻；姜、蒜、蔥切末，小米辣椒切圈；蘑菇洗淨，撕成條狀。

2.起油鍋，油溫6成熟，爆香薑末、蒜末、蔥末，小米辣椒圈。

3.另起油鍋，炒肉片。我鍋裏油比較多，所以就把薑末等趕到一邊，直接炒肉片了。

4.肉片變色時，同薑末等翻炒均勻。放入蘑菇翻炒至熟。起鍋前，調入蠔油，鹽即可。

5.撒蔥花。

烹飪技巧

蘑菇不要炒得太久，會出水。