誘人的文蛤蒸蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.文蛤放入盆中，添加足量清水，滴幾滴油，加小勺鹽攪勻，浸泡30分鐘，使其將沙子吐盡。然後將蛤殼用小毛刷刷洗乾淨。把清洗乾淨的文蛤放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。

2.香蔥切成蔥花備用。

3.雞蛋打成蛋液。

4.加入溫開水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g鹽，攪勻。

5.將文蛤擺放在盤中。

6.倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆蓋住。

7.蓋上保鮮膜。

8.蒸鍋裏的水開後，轉成小火，放入盛有文蛤蛋液的盤子，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右至蛋液凝固，撒上蔥花即可。蒸好以後，還可以根據自己的喜好，加入蒸魚豉油、香油。

烹飪技巧

1.如果打好的蛋液表面氣泡比較多，可以過篩後再蒸，這樣的蛋羹表面更光滑。2.最後的蒸魚豉油也可以不放，或者改成魚露和生抽。