十分誘人的蛤蜊蒸蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，蛤蜊放鹽水中泡半個小時，吐淨泥沙

2.雞蛋打入碗裏，加少許鹽，讓蛋清跟蛋白更好融合

3.雞蛋打成蛋液

4.鍋裏燒水放入蔥姜，水熱後加入花蛤

5.蛤蜊開口後，一一撈出，再用水洗淨泥沙

6.把洗乾淨的花蛤擺入大碗中

7.把煮蛤蜊的水分次慢慢加入雞蛋液中，慢慢攪拌均勻

8.把雞蛋液過篩倒入放蛤蜊的碗裏

9.鍋裏燒熱水，雞蛋液包上保鮮膜蒸20分鐘左右，出鍋後倒少許生抽，滴兩滴油，撒上蔥花

烹飪技巧

蛤蜊開口時間每個都不一樣，看到哪個開了就馬上撈出，避免太老雞蛋液一定要過篩，這樣蒸出來的雞蛋表面不會有氣泡