香甜的芝士焗叉燒包怎麼做美味好吃

芝士焗叉燒包裏面的主料不是芝士而是叉燒和蔥花，叉燒裏面的面不需要揉對手法也沒有要求，經過烤箱的烘烤，芝士焗叉燒包外表呈現出金黃色的，用手掰開之後面與面之間還藕斷絲連，咬下去麪包裏帶着蔥花的香、芝士的味，口感非常軟香甜。

主料

輔料

具體步驟

1.1.把白砂糖，酵母放入小碗中，倒入牛奶攪勻

2.2.稱好170克麪粉，加入雞蛋，鹽，及小碗中的材料隨意攪拌均勻，不要求手法，也不用揉

3.3.加入軟化的黃油拌勻

4.4.麪糰很粘很軟，放進烤箱進行第一次發酵

5.5.發酵過程中，把麪糰摺疊兩次。這個小動作使成品的質量提高很多，口感特好

6.6.發酵好的麪糰是原來的兩倍，把麪糰切成小塊，撒上80克乾粉，開始揉麪

7.7.一塊一塊揉，揉到不粘手後逐漸加入直到成爲大面團。手法是先按扁，摺疊再按扁，如此重複

8.8.麪糰雖然還有一點粘手，但也不影響，靜止30分鐘，鬆弛一下

9.9.鬆弛的麪糰又長大了，仍然不光滑，沒關係，可以做造型了

10.10.切碎蔥花，叉燒，加入蠔油，料酒，花生油，鹽調味

11.11.麪糰分成8等分，先搓圓放手心快速轉轉

12.12.直至麪糰緊緻，用面棍壓扁排氣

13.13.排氣後擀平面皮加入餡料包實

14.14.8等分麪糰如此操作後放在烤盤上送緊烤箱進行第二次發酵（忘記拍照了）也是發酵到兩倍大取出表面搽蛋液，撒上馬蘇裏拉芝士碎，再送進已180度預熱的烤箱中烤15分鐘

15.二次發酵後雖然麪包都大小不一，導致烤出來的麪包也是，雖然賣相不咋滴，但是口感還是不錯的，能拉出細密的組織

16.16.趁熱不燙手時把麪包分開起底，隨手撕開一個來吃，都是香噴噴的

烹飪技巧

1、因爲我家烤箱沒有發酵功能，所以發酵時在烤箱底部放入大盆開水關上烤箱門，這發酵方法簡單易行。