身懷絕技的煮粥概念怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

首先把米淘洗乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失喲~淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分

把泡好的大米瀝去水，接着放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑

鍋中燒水，沸騰後，加入拌好油的米粒

繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的

攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5-8分鐘），就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦

然後轉小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。蓋子虛掩着就行了，否則粥粥容易撲出來噠

烹飪技巧

其實綜上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下幾點：1、大米和水的比例，前文有提到~2、大米洗淨後要浸泡半小時，然後瀝乾水分加油拌勻備用。3、水開後下鍋，下鍋後不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分。4、轉小火之後就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性。另外需要注意的是，煮粥的時候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果實在覺得粥燒的稠了要加水，也要加沸水喲！