焦溜裏脊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬裏脊肉洗淨，切成長4.5 釐米、寬3 釐米、厚0.3 釐米的片；

2. 在切好的裏脊肉依次加入精鹽、雞蛋清、料酒、溼澱粉適量，抓勻並放置5分鐘入味；

3. 炒鍋勺內倒入花生油，燒至六成熱時，將裏脊片逐片放入油內，炸至呈深黃色發酥時撈出；

4. 在碗內加入醋，料酒，醬油，料酒，溼澱粉調汁備用；

5. 在炒鍋內倒入少許油，燒開後加入蔥末，薑末，蒜末抱鍋，然後加入黃瓜片和彩椒，出香味時加入炸好的裏脊肉，翻炒幾下，倒入調好的芡汁；

6. 當芡汁都均勻地粘裹在裏脊片上即可出鍋成盤。

烹飪技巧

外焦裏嫩，酸甜可口