美味蝦仁炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 青蝦去頭剝殼。去蝦線留尾。用料酒蛋清醃製15分鐘。

2. 雞蛋加小勺料酒打散，油熱後攤成蛋餅攪打成塊，盛出備用。

3. 豌豆焯熟備用。

4. 油熱蔥花爆香，放入蝦仁翻炒至變色。

5. 放入雞蛋、豌豆加入鹽、雞粉翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、蝦仁去蝦線時，用牙籤從蝦背部第三結插入挑出蝦線。2、蝦仁加入蛋清料酒用手反覆抓均，醃製15分鐘後肉質比較韌。3、蝦殼含鈣高，完全沒必要剝去，炒蝦時多放些油炸脆，可以補鈣。4、只需鹽和雞粉，不用加其他調味料，可以突出蝦仁的鮮美味道。