自制奶牛蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將牛奶和玉米油一起倒入盆子裏，攪打均勻

2.在加入35g的蛋白、1克鹽 繼續攪打均勻，攪拌到看不到油花。然後在將低粉和玉米澱粉一起過篩到盆子裏，最後在翻拌均勻即可！

3.然後我們打發蛋白，糖分兩次加入，打到溼性發泡就可以了

4.然後我們取一部分麪糊與少量的竹炭粉混合均勻，混合均勻後，在取少量的蛋白與黑麪糊翻拌均勻

5.然後用勺子在油紙上畫出不規則圖案，送入烤箱165度烤1—2分鐘即可。黑麪糊烘烤期間，我們快速的將原味麪糊與蛋白霜混合切拌均勻。等黑麪糊烤至表面結皮之後 取出，我們將翻拌均勻的蛋糕糊倒入金盤中，可以藉助刮板抹均勻，抹均勻後 將盤子在桌子上輕震兩下，震出大氣泡（烤箱預熱165度）

6.最後將蛋糕糊送入烤箱 155度烤20—25分鐘！（溫度僅供參考）

7.烤好的蛋糕 倒扣在涼網上，趁熱揭開底部油紙。等涼到餘溫的時候 在開始卷蛋糕（切記火不能太大，我因爲火大了 所以蛋糕底部烤的有點黃）

8.涼至餘溫之後 我們把正面朝上 抹上事先打發好的淡奶油，在撒上一些蜜豆。由上而下捲起即可

9.成品

10.成品

烹飪技巧

不要奇怪配方里爲什麼沒有用到蛋黃，這個配方就是不用蛋黃的，還有就是竹炭粉不能放太多，記得竹炭粉要買食用級別的哦