自制毛血旺怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需要的材料。

2.鴨血切片、金針菇撕開、牛百葉切絲。

3.先把鴨血、牛百葉分別放在滾開的水裏焯一下，主要是爲了去去腥味。

4.倒掉鍋中的水，燒乾後加入油，倒切碎的姜和蒜爆香。

5.倒入豆芽翻炒，再加入足夠的鹽、自制底料、料酒、生抽翻炒幾下。

6.加入足夠的水，再倒入切碎的蔥，煮至豆芽熟透。

7.撈起鍋中的豆芽。

8.再加入金針菇煮至熟透，再撈起金針菇。

9.再倒入鴨血煮。

10.至熟透再撈起鴨血。

11.再倒入牛百葉煮至熟透再撈起。

12.撒上白芝麻、淋好香油，把鍋中的湯澆在菜上。放上要碎的香菜。

13.再把鍋洗淨擦乾倒入適量的油。

14.油燒熱後加入一勺花椒碎，炸出香味後關火，倒入幹辣椒，迅速潑在菜上面。

烹飪技巧

1、主料可以根據自己的喜歡再加其它的菜。2、我用的自制底料，也可以用火鍋底料代替或用豆瓣醬自己炒制。3、最後一步放幹辣椒一定要快，幹辣椒很容易糊的。