家常肉末四季豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。將大蔥和大蒜切末，乾紅辣椒切段備用。將四季豆洗淨後，擇去兩端的筋，然後掰成5—6釐米長的段，備用。肉末中加入料酒，拌勻後醃製2—3分鐘。

2. 四季豆洗淨後，充分瀝乾表面的水分。將鍋燒熱，倒入油，大火加熱，至油溫5成時，放入四季豆，改中火，慢慢炸至外皮開始出現皺褶時，瀝油撈出。

3. 鍋中加入底油，油溫7成熱時，放入肉末，用鏟子迅速將肉末劃散，將肉末炒熟後盛出備用。

4. 鍋中補少許油，用大火加熱，放入乾紅辣椒、大蔥末、蒜末一起炒出香味。

5. 倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下，再倒入炒熟的肉末，調入生抽、老抽、鹽和白糖，繼續翻炒1分鐘，將調料和菜混合均勻。

6. 關火，出鍋裝盆。